硫酸鈣化學式CaSO4。熔點1450℃，相對密度2．96，難溶于水。它的二水合物CaSO4•2H2O俗稱石膏（或生石膏）。 半水合物CaSO4•1/2H2O稱熟石膏（或燒石膏）。 石膏是一種礦物，為單斜晶體，呈板狀或纖維狀，也有細粒塊狀的，呈淡灰、微紅、淺黃或淺藍色。石膏加熱至128℃，失去大部分結晶水，變成熟石膏；163℃以上，結晶水全部失去。
熟石膏粉末與水混合后有可塑性，但不久就硬化重新變成石膏。此過程放出大量熱并膨脹，因此可用于鑄造模型和雕塑。硫酸鈣和石膏可用作聯合制造硫酸和水泥的原料，還可做油漆的白顏料、紙張的填料和豆腐的凝結劑。 硫酸鈣 化學式CaSO4，白色固體，熔點1450℃，相對密度2.96，難溶于水。自然界存在的硫酸鈣礦物有兩種：①硬石膏礦的組分是CaSO4。②石膏礦的組分是CaSO4•2H2O，為了與CaSO4• H2O（俗稱熟石膏或燒石膏）區別，CaSO4•2H2O又稱生石膏，它加熱至128℃，失去大部分結晶水，轉變為熟石膏。加熱到163℃以上，失去全部結晶水 ，變成無水硫酸鈣。
簡單說：生石膏又稱二水石膏，熟石膏又稱半水石膏，熟石膏是由生石膏經脫水加工制成，主要用于建筑材料、精細化工、模型材料。生石膏主要用于水泥添加劑、食品添加劑
石膏結晶水與附著水要求根據用途的不同，水份控制也是不同的，結晶水：11-14%，附著水：4-5.5%左右，現在加工廠家用傳統的烘箱方法測試，時間長，操作麻煩，多化驗員要求嚴格，因此冠亞水分儀研發出一款石膏水份檢測儀，快速測量，準確度高，操作方法等。
《冠亞牌》WL-01系列石膏水份檢測儀是深圳冠亞水分儀公司新研制的率水分測定儀器，采用率的烘干加熱器-高品質的環狀燈管，對樣品進行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續不斷的被烘干。整個測量過程，儀器全自動的實時顯示測量結果：樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等；應用了烘箱干燥法原理（仲裁法），測定結果與烘箱法數據具有良好的一致性，工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定，一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評。
1、把儀器放在平面的試驗臺上,然后輕輕的掀開加熱筒，放上三角架放和樣品盤連接電源開機，儀器開始自檢；
2、對儀器進行校準，校準的方法：按校準鍵，儀表顯示-20-時把砝碼放在稱量盤上，儀器顯示重量此時校準完成；
3、取樣品均勻地放在稱量盤上；合上加熱筒，接著按測試鍵，加熱燈亮，儀器進行測試；在測定水分過程中，溫度窗口顯示溫度；
4、儀器自動停止加熱，并發出報警聲，水分值被鎖定顯示在數據窗口，記下水分值；若此時要觀查其它數據，可按顯示鍵依次查看。
5、如連接打印機，可直接按打印鍵打印出水份值
